Рецепта за салата
Салата от червено зеле

Салата от червено зеле

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа от агнешко със зелен лук и  магданоз

Супа от агнешко със зелен лук и ...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешко месо с грах

Агнешко месо с грах

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Козунак с орехова плънка

Козунак с орехова плънка

опитайте тази рецепта

СЪРНА ПО КАЛУГЕРСКИ


  • СЪРНА ПО КАЛУГЕРСКИ

    Необходими продукти:
    Сърнешки бут 1,5 кг, сланина 100 г, масло 150 г, моркови 100 г, целина 50 г, дребен лук 1 кг, олио 60 мл, пресни гъби 150 г, червено вино 200 мл, черен пипер, бахар, сол гарни¬тура.

    Начин на приготвяне:

    Месото се шпикова със сланината, натрива се със счукан черен пипер, бахар и сол, намазва се с маслото и се поставя в тенджера в силна фурна да се зачерви отвсякъде. Прибавят се морковите и целината, нарязани на ситно, по 10 зърна черен пипер и бахар и дафинов лист. Когато зеленчуците омекнат, месото се полива с червено вино, захлупва се и се задушава до омекваме. Прибавят се задушените в олио обелени лукчета и пресните гъби (зимно време сушени) да се задушат с олиото. Когато виного се изпари, добавя се горещ бульон или още вино. Лукчетата и гъбите остават цели.
    При поднасяне месото сг нарязва на филии и се гарнира със задушен ориз, макарони, пюре от картофи и др. Сосът се полива върху месото, а лукчетата и гъбите се поставят върху него. Поднася се с туршия.


Още рецепти за Ястия от дивеч от категория Ястия с месо

  • Заек по ловджийски

    Почиства се зека от вътрешностите му, измива се със студена вода и се накисва за 3 до 5 часа в студена вода. Приготвя се марината от оцета, водата, черения пипер и 1 дафинов лист. След това с нея се залива заека и се...


    вижте цялата рецепта за: Заек по ловджийски
  • Заек с ошав

    Накисва се ошава за поне 24 часа във виното. Измива се месото, разделя се на порции. Овкусява се със сол, черния пипер и тамяна. Обелва се чесъна, а скилидките се режат на половинки по дължина. Разтопява се маслото и се...


    вижте цялата рецепта за: Заек с ошав
  • Еленско месо с билки

    Втриват се подправките в месото, навива се и се завръзва на руло. Пече се в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, около 3-4 часа. Отстраняват се конците и се нарязва на парчета. В отделен съд се сипва малко бульон...


    вижте цялата рецепта за: Еленско месо с билки
  • Заешко с картофи

    Почиства се заека, измива и накисва във вода за 2 часа. В сгорещена мазнина се запържва по 10 минути от двете страни месото. Изсипва се зеленчуковия бульон и се оставя да заври. Добавя се нарязания на ситно лук и се...


    вижте цялата рецепта за: Заешко с картофи
  • Печени спагети с еленско

    Печени спагети с еленско

    1. Загрейте фурната до 3175 градуса. Намажете средно голяма тава с олио. 2. Кипнете леко подсолена вода. Добавете спагетите и варете в продължение на 3 до 5 минути или докато са ал денте; изцедете ги. 3. Междувременно,...


    вижте цялата рецепта за: Печени спагети с еленско
  • Заек на пара

    Заек на пара

    Заекът се слага в тенджера под налягане в кошница за варене на пара.Налива се малко количество вода до нивото на кошницата. Върху заекът се поръсва черния пипер, дафиновия лист и шарената сол. Вари се един час.


    вижте цялата рецепта за: Заек на пара
  • Печено заешко

    Печено заешко

    Заекът се нарязва на порции и се сварява във вода, в която са сложени магданоз и сол. Когато се свари се слада в тава и се маже със смесени червен пипер и олио от всички страни. Запича се във фурна.


    вижте цялата рецепта за: Печено заешко
  • Заек с грах в гювеч

    Заек с грах в гювеч

    Заекът се нарязва на парчета и се слага в гювеч, при него се добавят грахът, едро нарязаноя зелен лук и настърганите домати. Посъсва се със сол и червен пипер, слага се малко олио, ако е необходимо и малко вода и се пече...


    вижте цялата рецепта за: Заек с грах в гювеч
  • Заек под риза

    Заек под риза

    Заекът се нарязва на порции, които се слагат в тавичка. Поръсват се с червен пипер и сол от всички страни. Поливат се с малко олио и до половината на тавичката се наливат вода и бира в равни количества. Отгоре месото се...


    вижте цялата рецепта за: Заек под риза
  • Гювече с диво заешко месо

    Гювече с диво заешко месо

    Месото се изважда от фризира , размразява се , когато е готово се разкъсва на по малки парчета и се слага в гювечето , нарязват се морковите , чушките и ги добавяме в гювечето . Махаме пънчетата на гъбите , изчистваме ги ,...


    вижте цялата рецепта за: Гювече с диво заешко месо