Рецепта за салата
Салата от червено зеле

Салата от червено зеле

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Чорба от агнешки дреболии

Чорба от агнешки дреболии

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешко месо със спанак и кисело мляко

Агнешко месо със спанак и кисело...

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски празничен венец

Великденски празничен венец

опитайте тази рецепта

СЪРНА ПО КАЛУГЕРСКИ


  • СЪРНА ПО КАЛУГЕРСКИ

    Необходими продукти:
    Сърнешки бут 1,5 кг, сланина 100 г, масло 150 г, моркови 100 г, целина 50 г, дребен лук 1 кг, олио 60 мл, пресни гъби 150 г, червено вино 200 мл, черен пипер, бахар, сол гарни¬тура.

    Начин на приготвяне:

    Месото се шпикова със сланината, натрива се със счукан черен пипер, бахар и сол, намазва се с маслото и се поставя в тенджера в силна фурна да се зачерви отвсякъде. Прибавят се морковите и целината, нарязани на ситно, по 10 зърна черен пипер и бахар и дафинов лист. Когато зеленчуците омекнат, месото се полива с червено вино, захлупва се и се задушава до омекваме. Прибавят се задушените в олио обелени лукчета и пресните гъби (зимно време сушени) да се задушат с олиото. Когато виного се изпари, добавя се горещ бульон или още вино. Лукчетата и гъбите остават цели.
    При поднасяне месото сг нарязва на филии и се гарнира със задушен ориз, макарони, пюре от картофи и др. Сосът се полива върху месото, а лукчетата и гъбите се поставят върху него. Поднася се с туршия.


Още рецепти за Ястия от дивеч от категория Ястия с месо

  • Заек по ловджийски

    Почиства се зека от вътрешностите му, измива се със студена вода и се накисва за 3 до 5 часа в студена вода. Приготвя се марината от оцета, водата, черения пипер и 1 дафинов лист. След това с нея се залива заека и се...


    вижте цялата рецепта за: Заек по ловджийски
  • Заек с ошав

    Накисва се ошава за поне 24 часа във виното. Измива се месото, разделя се на порции. Овкусява се със сол, черния пипер и тамяна. Обелва се чесъна, а скилидките се режат на половинки по дължина. Разтопява се маслото и се...


    вижте цялата рецепта за: Заек с ошав
  • Еленско месо с билки

    Втриват се подправките в месото, навива се и се завръзва на руло. Пече се в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, около 3-4 часа. Отстраняват се конците и се нарязва на парчета. В отделен съд се сипва малко бульон...


    вижте цялата рецепта за: Еленско месо с билки
  • Заешко с картофи

    Почиства се заека, измива и накисва във вода за 2 часа. В сгорещена мазнина се запържва по 10 минути от двете страни месото. Изсипва се зеленчуковия бульон и се оставя да заври. Добавя се нарязания на ситно лук и се...


    вижте цялата рецепта за: Заешко с картофи
  • Печени спагети с еленско

    Печени спагети с еленско

    1. Загрейте фурната до 3175 градуса. Намажете средно голяма тава с олио. 2. Кипнете леко подсолена вода. Добавете спагетите и варете в продължение на 3 до 5 минути или докато са ал денте; изцедете ги. 3. Междувременно,...


    вижте цялата рецепта за: Печени спагети с еленско
  • Заек на пара

    Заек на пара

    Заекът се слага в тенджера под налягане в кошница за варене на пара.Налива се малко количество вода до нивото на кошницата. Върху заекът се поръсва черния пипер, дафиновия лист и шарената сол. Вари се един час.


    вижте цялата рецепта за: Заек на пара
  • Печено заешко

    Печено заешко

    Заекът се нарязва на порции и се сварява във вода, в която са сложени магданоз и сол. Когато се свари се слада в тава и се маже със смесени червен пипер и олио от всички страни. Запича се във фурна.


    вижте цялата рецепта за: Печено заешко
  • Заек с грах в гювеч

    Заек с грах в гювеч

    Заекът се нарязва на парчета и се слага в гювеч, при него се добавят грахът, едро нарязаноя зелен лук и настърганите домати. Посъсва се със сол и червен пипер, слага се малко олио, ако е необходимо и малко вода и се пече...


    вижте цялата рецепта за: Заек с грах в гювеч
  • Заек под риза

    Заек под риза

    Заекът се нарязва на порции, които се слагат в тавичка. Поръсват се с червен пипер и сол от всички страни. Поливат се с малко олио и до половината на тавичката се наливат вода и бира в равни количества. Отгоре месото се...


    вижте цялата рецепта за: Заек под риза
  • Гювече с диво заешко месо

    Гювече с диво заешко месо

    Месото се изважда от фризира , размразява се , когато е готово се разкъсва на по малки парчета и се слага в гювечето , нарязват се морковите , чушките и ги добавяме в гювечето . Махаме пънчетата на гъбите , изчистваме ги ,...


    вижте цялата рецепта за: Гювече с диво заешко месо