Рецепта за салата
Лятна салата с бекон и царевица

Лятна салата с бекон и царевица

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа от агнешки главички със спанак

Супа от агнешки главички със...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Рецепта за десерт
Великденски празничен венец

Великденски празничен венец

опитайте тази рецепта

Пиперки, пълнени с месо


  • Пиперки, пълнени с месо

    Необходими продукти:
    Месо 500 г, мазнина 80 г, пиперки 600 г, ориз 50 г, лук 80 г, червени домати 150 г, кисело мляко '200 г, брашно 30 г, яйце 1, червен пипер, черен пипер или чубрица, магданоз, сол.

    Начин на приготвяне:

    Пиперките за пълнене трябва да бъдат средно големи, за да се поднесат по две в порция. Обикновено се пълнят широки зелени пиперки от сорта Калинков или зелени дълги капии. Много вкусни стават червените пиперки, които са и по-декоративни. Пълнят се и камби. През зимата се използуват замразени или сушени пиперки. Те се почистват със специален уред от семената или като около дръжката се изрязва кръг с върха на кухненски нож. След напълването пиперките се захлупват с очистеното от семето капаче, като краят на дръжката се отрязва.
    Сместа за пълнене се приготвя, като в сгорещената мазнина се задушава ситно нарязаният лук. Към него се прибавя оризът, запържва се няколко минути, прибавят се част от доматите, обелени и нарязани на ситно, посолява се, поставят се червеннят пипер и се налива гореща вода един и половина пъти повече от обема на ориза. Когато водата се поеме, поставя се смляното месо, счуканият череп пипер и ситно нарязаният магданоз. Сместа се разбърква до побеляване на месото, без да се пържи. Пиперките се пълнят и се нареждат в един ред изправени в плитка тенджера. Заливат се с разреден сок от червени домати и се варят на слаб огън, без да се притискат отгоре с чиния. Ястието се вари с малко сол, като през време на варенето се долива по малко гореща вода или бульон, ако пиперките останат на сухо. Готовото ястие може да се запече на фурна, при което добива хубав златист цвят. Накрая се залива със застропка от киселото мляко, яйцето и брашното. Застройката се бърка на огъня с тел.
    Към нея се прибавя от соса на ястието. Бърка се, докато заври и се посгъсти. При сервиране пиперките се украсяват с лъжичка масло, което се зачервява с червен пипер.
    Част от плънката може да се напълни с издълбани от вътрешността червени домати, които се сваряват заедно с пълнените пиперки. Така приготвено, ястието има по-добър вкус и е по-красиво при сервиране.


Още рецепти за Други месни ястия от категория Ястия с месо

  • Капама

    Задушават се лука, гъбите, подправките и каймата. Добавят се ориза и малко вода, за да може ориза леко да поеме водата. Приготвят се сармите със сместа. В голям глинен гювеч се подреждат продуктите, като на дъното се...


    вижте цялата рецепта за: Капама
  • Банска капама

    Нарязва се и накисва зелето в малко вода да се обезсоли леко. Изтисква се внимателно. Запържва се ориза с малко червен пипер и кимион. В голям глинен гювеч се започва следното редене: зеле - телешко месо - ориз - отново...


    вижте цялата рецепта за: Банска капама
  • Боб с наденица

    Боба се накисва за около 1 нощ. След това водата се изхвърля и се залива с нова. Кипва се и водата отново се изхвърля. Залива се с около литър и половина студена вода, добавят се ситно нарязаните лук и целина и се вари до...


    вижте цялата рецепта за: Боб с наденица
  • Пържени жабешки бутчета

    Пържени жабешки бутчета

    1. Изплакнете бутчетата и ги подсушете. Смесете бисквитите, брашното, царевичното брашно, лука, солта и черен пипер.. В плитка чиния, разбийте заедно яйцата и млякото. 2. Загрейте олиото и фъстъченото масло в голям тиган...


    вижте цялата рецепта за: Пържени жабешки бутчета
  • Говеждо с гъби

    Говеждо с гъби

    1.В дълбока тенджера на средна температура смесете маслото и зехтина. 2.Добавете бекона и запържете до кафяво. 3.Добавете лука, чесъна, морковите, целината, Worcestershire и подправките. 4.Разбърквайте често, докато лука...


    вижте цялата рецепта за: Говеждо с гъби
  • Пълнени пиперки по унгарски

    Почистените от семената пиперки се пълнят с плънка, приготвена от смляното месо или ситно нарязаните колбаси и ориза. Пиперките се нареждат в тенджерата вертикално. Прибавя се задушеният до омекване лук и се пекат във...


    вижте цялата рецепта за: Пълнени пиперки по унгарски
  • Лечо по унгарски

    Почистените и нарязани на широки ивици пиперки заедно с доматите, нарязани на половинки, се задушават с нарязаното на кубчета пушено месо и задушеният в мазнината ситно нарязан лук. Посолява се, прибавя се лют червен...


    вижте цялата рецепта за: Лечо по унгарски
  • Омлет с колбас

    Омлет с колбас

    Яйцата се разбиват с млякото и солта,добавя се нарязания колбас и доматите.Изпържва се в тефлонов тиган.


    вижте цялата рецепта за: Омлет с колбас
  • Патладжан-кебап

    Патладжан-кебап

    Каймата се омесва със ситно нарязаният лук, чубрицата, кимиона и черният пипер. Патладжаните се нарязват на шайби, посоляват се и се оставят да се отцеди горчивият сок. Доматите се нарязват на шайби и се посоляват. От...


    вижте цялата рецепта за: Патладжан-кебап
  • Гнезда с яйце

    Гнезда с яйце

    Накисваме хляба във вода. Почистваме лука и го измиваме се с леденостудена вода (така люти по-малко). После го нарязваме наситно. Магданозът също се накълцваме и заедно с лука и отцедения хляб го добавяме към...


    вижте цялата рецепта за: Гнезда с яйце