Рецепта за салата
Салата от патладжани с майонеза

Салата от патладжани с майонеза

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа от агнешко със зелен лук и  магданоз

Супа от агнешко със зелен лук и ...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Печено агнешко с ориз, гъби и зелен лук

Печено агнешко с ориз, гъби и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Козунак с орехова плънка

Козунак с орехова плънка

опитайте тази рецепта

Капама със заек


  • Капама със заек

    Необходими продукти:
    1 заек (1,500 — 2 кг), вътрешностите на заека, 1 чаена чаша булгур, 1/2 чаена чаша олио, 1/2 чаена чаша вино, 1 супена лъжица червен пипер, бахар, черен пипер и сол на вкус

    Начин на приготвяне:

    Заекът се накисва в студена вода за около 10—12 часа, като местата със съсирената кръв се нарязват, за да се отдели по-лесно кръвта. След това се измива и се посолява. Вътрешностите се измиват и се варят половин час в подсолена вода, след което се нарязват на кубчета. В част от мазнината се задушава булгурът. След това се добавят червеният пипер, подправките и дреболиите. Сместа се посолява и се разбърква. С нея се пълни заекът. След като се зашие коремният му отвор, се слага в съд с малко вода, залива се с виното и останалата мазнина и се задушава на тих огън, като капакът на съда се замазва с тесто.


Още рецепти за Ястия от дивеч от категория Ястия с месо

  • Заек по ловджийски

    Почиства се зека от вътрешностите му, измива се със студена вода и се накисва за 3 до 5 часа в студена вода. Приготвя се марината от оцета, водата, черения пипер и 1 дафинов лист. След това с нея се залива заека и се...


    вижте цялата рецепта за: Заек по ловджийски
  • Заек с ошав

    Накисва се ошава за поне 24 часа във виното. Измива се месото, разделя се на порции. Овкусява се със сол, черния пипер и тамяна. Обелва се чесъна, а скилидките се режат на половинки по дължина. Разтопява се маслото и се...


    вижте цялата рецепта за: Заек с ошав
  • Еленско месо с билки

    Втриват се подправките в месото, навива се и се завръзва на руло. Пече се в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, около 3-4 часа. Отстраняват се конците и се нарязва на парчета. В отделен съд се сипва малко бульон...


    вижте цялата рецепта за: Еленско месо с билки
  • Заешко с картофи

    Почиства се заека, измива и накисва във вода за 2 часа. В сгорещена мазнина се запържва по 10 минути от двете страни месото. Изсипва се зеленчуковия бульон и се оставя да заври. Добавя се нарязания на ситно лук и се...


    вижте цялата рецепта за: Заешко с картофи
  • Печени спагети с еленско

    Печени спагети с еленско

    1. Загрейте фурната до 3175 градуса. Намажете средно голяма тава с олио. 2. Кипнете леко подсолена вода. Добавете спагетите и варете в продължение на 3 до 5 минути или докато са ал денте; изцедете ги. 3. Междувременно,...


    вижте цялата рецепта за: Печени спагети с еленско
  • Заек по ловджийски

    Заекът след одирането на кожата и изваждането на вътреш¬ностите се измива със студена вода и се накисва за 3 до 5 часа в студена вода. След това се залива в марината, приготвена от оцета, водата, черния пипер и дафиновия...


    вижте цялата рецепта за: Заек по ловджийски
  • Задушен заек с чесън

    Месото се нарязва на порции и се маринова за 3-4 часа ( маринатата се прави лимоновия сок и малко олио,чесъна и подправките). В мазнина се запържват парчетата месо и нарязания лук. Залива се с вода и се оставя да къкри до...


    вижте цялата рецепта за: Задушен заек с чесън
  • Заек с маслини

    Заека се изкисва, нарязава на порции и се пържи до зачервяване в няколко лъжици олио. Месото се изважда, а в мазнината се запържват 2 су¬пени лъжици брашно и се разрежда с гореща вода. Когато сосът заври, месото се връща,...


    вижте цялата рецепта за: Заек с маслини
  • Заешки кебап

    Заека се изкисва, нарязава на порции, посолява се със сол и червен пипер и се пече във фурнара. Отделно с 1 винена чаша оцет се разбива кравето масло, 2 супени лъжици кисело мляко, счуканите скилидки чесън, сол на вкус, 1...


    вижте цялата рецепта за: Заешки кебап
  • Заек, задушен със зеленчуци

    Нарязва се на порции предварително изкиснатия заек и се пържи в олио до зачервяване. Месото се изважда и в мазнината се пържат лука, нарязан на филии и морковите, настъргани на едро ренде. Слага се сол на вкус. След като...


    вижте цялата рецепта за: Заек, задушен със зеленчуци