Рецепта за салата
Гръцка салата с черен пипер

Гръцка салата с черен пипер

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Варени агнешки крачета по касапски

Варени агнешки крачета по...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Мариновано агнешко на скара

Мариновано агнешко на скара

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад

Великденски Козунак с шоколад

опитайте тази рецепта

Капама със заек


  • Капама със заек

    Необходими продукти:
    1 заек (1,500 — 2 кг), вътрешностите на заека, 1 чаена чаша булгур, 1/2 чаена чаша олио, 1/2 чаена чаша вино, 1 супена лъжица червен пипер, бахар, черен пипер и сол на вкус

    Начин на приготвяне:

    Заекът се накисва в студена вода за около 10—12 часа, като местата със съсирената кръв се нарязват, за да се отдели по-лесно кръвта. След това се измива и се посолява. Вътрешностите се измиват и се варят половин час в подсолена вода, след което се нарязват на кубчета. В част от мазнината се задушава булгурът. След това се добавят червеният пипер, подправките и дреболиите. Сместа се посолява и се разбърква. С нея се пълни заекът. След като се зашие коремният му отвор, се слага в съд с малко вода, залива се с виното и останалата мазнина и се задушава на тих огън, като капакът на съда се замазва с тесто.


Още рецепти за Ястия от дивеч от категория Ястия с месо

  • Заек по ловджийски

    Почиства се зека от вътрешностите му, измива се със студена вода и се накисва за 3 до 5 часа в студена вода. Приготвя се марината от оцета, водата, черения пипер и 1 дафинов лист. След това с нея се залива заека и се...


    вижте цялата рецепта за: Заек по ловджийски
  • Заек с ошав

    Накисва се ошава за поне 24 часа във виното. Измива се месото, разделя се на порции. Овкусява се със сол, черния пипер и тамяна. Обелва се чесъна, а скилидките се режат на половинки по дължина. Разтопява се маслото и се...


    вижте цялата рецепта за: Заек с ошав
  • Еленско месо с билки

    Втриват се подправките в месото, навива се и се завръзва на руло. Пече се в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, около 3-4 часа. Отстраняват се конците и се нарязва на парчета. В отделен съд се сипва малко бульон...


    вижте цялата рецепта за: Еленско месо с билки
  • Заешко с картофи

    Почиства се заека, измива и накисва във вода за 2 часа. В сгорещена мазнина се запържва по 10 минути от двете страни месото. Изсипва се зеленчуковия бульон и се оставя да заври. Добавя се нарязания на ситно лук и се...


    вижте цялата рецепта за: Заешко с картофи
  • Печени спагети с еленско

    Печени спагети с еленско

    1. Загрейте фурната до 3175 градуса. Намажете средно голяма тава с олио. 2. Кипнете леко подсолена вода. Добавете спагетите и варете в продължение на 3 до 5 минути или докато са ал денте; изцедете ги. 3. Междувременно,...


    вижте цялата рецепта за: Печени спагети с еленско
  • Заек по ловджийски

    Заекът след одирането на кожата и изваждането на вътреш¬ностите се измива със студена вода и се накисва за 3 до 5 часа в студена вода. След това се залива в марината, приготвена от оцета, водата, черния пипер и дафиновия...


    вижте цялата рецепта за: Заек по ловджийски
  • Задушен заек с чесън

    Месото се нарязва на порции и се маринова за 3-4 часа ( маринатата се прави лимоновия сок и малко олио,чесъна и подправките). В мазнина се запържват парчетата месо и нарязания лук. Залива се с вода и се оставя да къкри до...


    вижте цялата рецепта за: Задушен заек с чесън
  • Заек с маслини

    Заека се изкисва, нарязава на порции и се пържи до зачервяване в няколко лъжици олио. Месото се изважда, а в мазнината се запържват 2 су¬пени лъжици брашно и се разрежда с гореща вода. Когато сосът заври, месото се връща,...


    вижте цялата рецепта за: Заек с маслини
  • Заешки кебап

    Заека се изкисва, нарязава на порции, посолява се със сол и червен пипер и се пече във фурнара. Отделно с 1 винена чаша оцет се разбива кравето масло, 2 супени лъжици кисело мляко, счуканите скилидки чесън, сол на вкус, 1...


    вижте цялата рецепта за: Заешки кебап
  • Заек, задушен със зеленчуци

    Нарязва се на порции предварително изкиснатия заек и се пържи в олио до зачервяване. Месото се изважда и в мазнината се пържат лука, нарязан на филии и морковите, настъргани на едро ренде. Слага се сол на вкус. След като...


    вижте цялата рецепта за: Заек, задушен със зеленчуци