Салата от червено зеле
опитайте тази рецептаАгнешка супа със застройка
опитайте тази рецептаПечена агнешка плешка
опитайте тази рецептаВеликденски Козунак с шоколад
опитайте тази рецепта-
Рецепти по категории
- Салати и гарнитури
- Предястия
- Супи
- Сосове и дипове
- Тестени изделия
- Десерти
- Напитки
- Ястия без месо
- Ястия с месо
- Чуждестранна кухня
- Зимнина и консервиране
- Разни
- Бебешки и детски храни
- Празници
-
Последно разгледани
- СЪРНА ПО КАЛУГЕРСКИ
СЪРНА ПО КАЛУГЕРСКИ
-
Необходими продукти:
Сърнешки бут 1,5 кг, сланина 100 г, масло 150 г, моркови 100 г, целина 50 г, дребен лук 1 кг, олио 60 мл, пресни гъби 150 г, червено вино 200 мл, черен пипер, бахар, сол гарни¬тура.Начин на приготвяне:
Месото се шпикова със сланината, натрива се със счукан черен пипер, бахар и сол, намазва се с маслото и се поставя в тенджера в силна фурна да се зачерви отвсякъде. Прибавят се морковите и целината, нарязани на ситно, по 10 зърна черен пипер и бахар и дафинов лист. Когато зеленчуците омекнат, месото се полива с червено вино, захлупва се и се задушава до омекваме. Прибавят се задушените в олио обелени лукчета и пресните гъби (зимно време сушени) да се задушат с олиото. Когато виного се изпари, добавя се горещ бульон или още вино. Лукчетата и гъбите остават цели.
При поднасяне месото сг нарязва на филии и се гарнира със задушен ориз, макарони, пюре от картофи и др. Сосът се полива върху месото, а лукчетата и гъбите се поставят върху него. Поднася се с туршия.
-
Заек по ловджийски
Почиства се зека от вътрешностите му, измива се със студена вода и се накисва за 3 до 5 часа в студена вода. Приготвя се марината от оцета, водата, черения пипер и 1 дафинов лист. След това с нея се залива заека и се...
вижте цялата рецепта за: Заек по ловджийски -
Заек с ошав
Накисва се ошава за поне 24 часа във виното. Измива се месото, разделя се на порции. Овкусява се със сол, черния пипер и тамяна. Обелва се чесъна, а скилидките се режат на половинки по дължина. Разтопява се маслото и се...
вижте цялата рецепта за: Заек с ошав -
Еленско месо с билки
Втриват се подправките в месото, навива се и се завръзва на руло. Пече се в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, около 3-4 часа. Отстраняват се конците и се нарязва на парчета. В отделен съд се сипва малко бульон...
вижте цялата рецепта за: Еленско месо с билки -
Заешко с картофи
Почиства се заека, измива и накисва във вода за 2 часа. В сгорещена мазнина се запържва по 10 минути от двете страни месото. Изсипва се зеленчуковия бульон и се оставя да заври. Добавя се нарязания на ситно лук и се...
вижте цялата рецепта за: Заешко с картофи -
Печени спагети с еленско
1. Загрейте фурната до 3175 градуса. Намажете средно голяма тава с олио. 2. Кипнете леко подсолена вода. Добавете спагетите и варете в продължение на 3 до 5 минути или докато са ал денте; изцедете ги. 3. Междувременно,...
вижте цялата рецепта за: Печени спагети с еленско -
Заек на пара
Заекът се слага в тенджера под налягане в кошница за варене на пара.Налива се малко количество вода до нивото на кошницата. Върху заекът се поръсва черния пипер, дафиновия лист и шарената сол. Вари се един час.
вижте цялата рецепта за: Заек на пара -
Печено заешко
Заекът се нарязва на порции и се сварява във вода, в която са сложени магданоз и сол. Когато се свари се слада в тава и се маже със смесени червен пипер и олио от всички страни. Запича се във фурна.
вижте цялата рецепта за: Печено заешко -
Заек с грах в гювеч
Заекът се нарязва на парчета и се слага в гювеч, при него се добавят грахът, едро нарязаноя зелен лук и настърганите домати. Посъсва се със сол и червен пипер, слага се малко олио, ако е необходимо и малко вода и се пече...
вижте цялата рецепта за: Заек с грах в гювеч -
Заек под риза
Заекът се нарязва на порции, които се слагат в тавичка. Поръсват се с червен пипер и сол от всички страни. Поливат се с малко олио и до половината на тавичката се наливат вода и бира в равни количества. Отгоре месото се...
вижте цялата рецепта за: Заек под риза -
Гювече с диво заешко месо
Месото се изважда от фризира , размразява се , когато е готово се разкъсва на по малки парчета и се слага в гювечето , нарязват се морковите , чушките и ги добавяме в гювечето . Махаме пънчетата на гъбите , изчистваме ги ,...
вижте цялата рецепта за: Гювече с диво заешко месо