Рецепта за салата
Салата с печен деликатес, авокадо и грейпфрут

Салата с печен деликатес,...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа от агнешки главички със спанак

Супа от агнешки главички със...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Рецепта за десерт
Великденски празничен венец

Великденски празничен венец

опитайте тази рецепта

Шкембе яхния


  • Шкембе яхния

    Необходими продукти:
    1 кг телешко или говеждо шкембе, 1,250 кг. кромид лук, 1/2 чаена чаша олио, 1 супена лъжица доматено пюре, 1 супена лъжица брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, 5—6 доматa, 1—2 бр. дафинов лист, 3—4 бр. малки лютиви пиперки, магданоз и сол на вкус

    Начин на приготвяне:

    Шкембето се измива добре, след което се остъргва и се сварява на силен огън в неподсолена вода. В олиото се задушава част от ситно нарязания лук, а след това последователно се прибавят доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Сместа се разрежда на сос с бульона от шкембето. Прибавят се останалият лук, дафиновият лист, лютивите пиперки, нарязаното на малки парчета сварено шкембе, и сол на вкус. След около 10 минути се прибавят ситно нарязаните червени домати. Ястието се доварява на тих огън. След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.


Още рецепти за Ястия от карантия от категория Ястия с месо

  • Гъши дроб върху ябълка със сос от червено вино

    Обелва се ябълката и се срязва на две равни части, след което в подходящ съд се залива с червеното вино, в което е добавена захарта. Слага се на котлона и се вари на умерен огън, като се обръща ябълката няколко пъти,...


    вижте цялата рецепта за: Гъши дроб върху ябълка със сос от червено вино
  • Шишчета от говежд черен дроб и тиквички

    Дървените шишчета трябва да престоят накиснати във вода за около час, за да не изгарят. Черния дроб се измива, нарязва на кубчета, поръсва се със сол и черен пипер и се оставя в хладилника за 1 час. Тиквичките се...


    вижте цялата рецепта за: Шишчета от говежд черен дроб и тиквички
  • Свински дроб на фурна

    Дробът се нарязва на хапки, измива се под течаща студена вода и се слага в купа със 150 мл прясно мляко. Оставя се да престои 2 часа. Отцежда се добре. На дъното на намаслена тава нареждаме обелени и нарязани на шайби...


    вижте цялата рецепта за: Свински дроб на фурна
  • Пържен гъши дроб

    Дробът се слага да се свари в солена вода като се и изпенва. Оцежда се добре и се пържи в сгорещено олио.


    вижте цялата рецепта за: Пържен гъши дроб
  • Кюфтенца от телешки мозък

    Кюфтенца от телешки мозък

    Изчистения от ципите мозък запържете в маслото, прибавете ситно нарязания магданоз и счукан черен пипер, сол на вкус, 1 яйце. Разбъркайте добре. Като изстине, прибавете второто яйце и брашно. С лъжица пускайте от...


    вижте цялата рецепта за: Кюфтенца от телешки мозък
  • Кавърма с черен дроб

    Черният дроб се измива добре и се нарязва на парчета, които се овалват в брашното и се изпържват в олиото. След това се заливат със зелевия сок и вода, поръсват се с червения пипер и сол, и се варят на тих огън до...


    вижте цялата рецепта за: Кавърма с черен дроб
  • Вито шкембе

    Шкембето се попарва, остъргва се и се накисва в студена вода, след което се измива много добре и се вари на тих огън докато омекне. Нарязва се на квадрати, които се навиват на рула и се увиват с предварително добре...


    вижте цялата рецепта за: Вито шкембе
  • Телешки дроб със зеленчуци

    Дробът се измива, след което се подсушава със суха кърпа, набожда се (шпикова) с парченца от сланината, посолява се и се поръсва с черния пипер. В съда за готвене се поставят грахът и нарязаните на дребно лук и магданоз....


    вижте цялата рецепта за: Телешки дроб със зеленчуци
  • Пълнен далак

    Далакът се измивадобре , след което с остър дълъг нож се прави разрез от по-дебелия му край навътре, като се внимава да не се пробие. Пълни се с плънка, предварително направена от смляното месо, ситно нарязаните лук,...


    вижте цялата рецепта за: Пълнен далак
  • Агнешки чревца на фурна с подправки

    Чревцата се измиват много добре в студена вода, след което се сплитат на плитки и се нареждат в тавичка. Във врящия бульон се слагат маслото и доматеното пюре, а след това постепенно и при разбъркване се прибавя...


    вижте цялата рецепта за: Агнешки чревца на фурна с подправки