Рецепта за салата
Лятна салата с бекон и царевица

Лятна салата с бекон и царевица

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Варени агнешки крачета по касапски

Варени агнешки крачета по...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Традиционна дроб сарма

Традиционна дроб сарма

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад

Великденски Козунак с шоколад

опитайте тази рецепта

Месо с бамя


  • Месо с бамя

    Необходими продукти:
    Месо 600 г, мазнина 89 г, бамя прясна 550 г, консервирана 500 г или суха 160 г, домати 200 г или доматено пюре 20 г, брашно 15 г, лимон 20 г, черен пипер, магданоз, сол.

    Начин на приготвяне:

    Месото се нарязва на порции и се запържва в мазнината. Прибавя се ситно нарязаният лук и след като омекне, слагат се червеният пипер, доматите или доматеното пюре, долива се гореща вода и се оставя да ври на тих огън.
    Когато месото уври, над него се нарежда бамята, която предварително е поставена в студена вода с оцет и сол, за да се обезслизи. Тази яхния се готви в плитка тенджера и не се бърка с лъжица, за да не се разкъса бамята, а от време на време тенджерата се разклаща. Когато бамята уври добре, прибавя се брашното, препечено и размито в малко вода, за да се посгъсти сосът. С бамята ястието се вари около 1 час.
    Ако бамята е суха, сварява се отделно със сол и оцет, докато омекне, и след това се прибавя към месото. Ако е стерилизи»
    рана, прибавя се към месото, след като то вече е напълно сва¬рено, и като позри с него 5 мин, отстранява се от огъня. По- добре е стерилизираната бамя да се готви в тавичка, за да не се разкъса. Подправя се с лимон и магданоз.
    Ястието може да се приготви с агнешко, овнгшко, телешко или свинско месо.


Още рецепти за Други месни ястия от категория Ястия с месо

  • Капама

    Задушават се лука, гъбите, подправките и каймата. Добавят се ориза и малко вода, за да може ориза леко да поеме водата. Приготвят се сармите със сместа. В голям глинен гювеч се подреждат продуктите, като на дъното се...


    вижте цялата рецепта за: Капама
  • Банска капама

    Нарязва се и накисва зелето в малко вода да се обезсоли леко. Изтисква се внимателно. Запържва се ориза с малко червен пипер и кимион. В голям глинен гювеч се започва следното редене: зеле - телешко месо - ориз - отново...


    вижте цялата рецепта за: Банска капама
  • Боб с наденица

    Боба се накисва за около 1 нощ. След това водата се изхвърля и се залива с нова. Кипва се и водата отново се изхвърля. Залива се с около литър и половина студена вода, добавят се ситно нарязаните лук и целина и се вари до...


    вижте цялата рецепта за: Боб с наденица
  • Пържени жабешки бутчета

    Пържени жабешки бутчета

    1. Изплакнете бутчетата и ги подсушете. Смесете бисквитите, брашното, царевичното брашно, лука, солта и черен пипер.. В плитка чиния, разбийте заедно яйцата и млякото. 2. Загрейте олиото и фъстъченото масло в голям тиган...


    вижте цялата рецепта за: Пържени жабешки бутчета
  • Говеждо с гъби

    Говеждо с гъби

    1.В дълбока тенджера на средна температура смесете маслото и зехтина. 2.Добавете бекона и запържете до кафяво. 3.Добавете лука, чесъна, морковите, целината, Worcestershire и подправките. 4.Разбърквайте често, докато лука...


    вижте цялата рецепта за: Говеждо с гъби
  • Месо с картофи

    Нарязаното на порции месо се поставя заедно със ситно нарязания лук, целина и морков да се задуши в мазнината, като от време на време се налива по малко гореща вода. Когато месото полуомекне, прибавят се сол, червен...


    вижте цялата рецепта за: Месо с картофи
  • Тиква с месо на фурна

    Месото се нарязва на малки късчета, посолява се с лют червен пипер и се запържва в маслото. Тиквата се почиства, нарязва се на парченца, посолява се, леко се запържва с месото и лука, след което се поставя във фурната до...


    вижте цялата рецепта за: Тиква с месо на фурна
  • Месо със зелен фасул

    Месото се нарязва и се запържва леко в мазнината, прибавят се ситно нарязаният лук, брашното, доматите, обелени и нарязани на ситно, посолява се, прибавя се червеният пипер, залива се с гореща вода или бульон и се оставя...


    вижте цялата рецепта за: Месо със зелен фасул
  • Охлюви с хрян

    Измитите, попарени и почистени охлюви се сваряват в посолена на вкус вода заедно със зеленчуците. Варят се в малко вода, която се долиза, ако изври. Сварените охлюви се отцеждат и се сервират със ситно настърган хрян,...


    вижте цялата рецепта за: Охлюви с хрян
  • Картофени пирожки с месо

    Половината от картофите се настъргват на ренде, а другата половина се сваряват и след което се обелят, се прекарват през месомелачка и се смесват с настърганите. Сместа се посолява, прибавя се ситно нарязан магданоз и...


    вижте цялата рецепта за: Картофени пирожки с месо