Рецепта за салата
Гръцка салата с черен пипер
опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа с агнешко месо и фиде
опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Яхния от агнешко месо с зелен...
опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски празничен венец
опитайте тази рецепта-
Рецепти по категории
- Салати и гарнитури
- Предястия
- Супи
- Сосове и дипове
- Тестени изделия
- Десерти
- Напитки
- Ястия без месо
- Ястия с месо
- Чуждестранна кухня
- Зимнина и консервиране
- Разни
- Бебешки и детски храни
- Празници
-
Последно разгледани
- Круша - широко приложима в...
- Доматена яхния
Круша - широко приложима в кулинарията
Растение
-
Крушата е дърво от семейство Розоцветни и произхода и е от Китай. Сортовете на този плод се делят на 4 групи: масловки, полумасловки, бергамоти и полубергамоти. Месестата част на масловките е сочна и се топи в устата, а плодовото им сърце е сравнително малко и без твърди части. Полумасловките се отличават в по-малко топящо се месо и твърди части около плодовото сърце. Бергамотите имат топящо се възкисело плодово месо със специфичен аромат, а полубергамотите имат топящо се месо с вкуса и аромата на бергамотите. Някои сортове круша, близки до дивите, както и дивите, имат затягащи свойства и ако се приемат на празен стомах във форма на пюре или сок, могат да бъдат използвани като средство против диария. Но крушата може да има и разслабващо действие с диария, ако е от сладък сорт и в месестата й част е настъпило размекване, при което под влияние на някои ферменти се образуват ацеталдехид и метилов алкохол с дразнещи червата свойства.
Доказано е, че крушите са отглеждани и използвани като храна още от най-древни времена. Не навсякъде обаче този плод се е консумирал суров. Римляните например използвали крушите, като правели от тях компоти в комбинация с мед.
Днес крушата има много широко приложение в кулинарията. Тя се използва за направата на компоти, сокове, конфитюри, нектари, сладка и различни плодови десерти, а също се консумира и сурова, заради великолепния си вкус. Също така тя често се добавя сушена към традиционния Коледен ошав. Крушата е с по-малко съдържание на киселини, спрямо най-популярния плод - ябълката, и затова е и по-сладка. Среща се почти целогодишно на пазара, а най-известните й сортове са Гала, Барлет, Анжу, Фуджи и Азиатска, като само в България срещаните сортове са над 200 на брой. В световен мащаб сортовете и надхвърлят 5000.
Крушата съдържа голямо количество растителни влакна, поради което е ценен плод, приложим във всяка диета.
Крушата е с нисък гликемичен товар, което я прави подходяща храна за спортуващи и хора, целящи намаляване или поддържане на телесното тегло. Крушата е подходяща и за хора с високо ниво на инсулин в кръвта.
Вижте още кулинарни статии
-
Лечебни употреби на лавандулата
Билка
Вижте цялата кулинарна статия за: Лечебни употреби на лавандулата -
Брашно - продукт с много широко приложение
Хранителен продукт
Вижте цялата кулинарна статия за: Брашно - продукт с много широко приложение -
Необичайни приложения на чесъна
Различни приложения на храни
Вижте цялата кулинарна статия за: Необичайни приложения на чесъна -
Здравословното действие на кората на ябълката
Плод
Вижте цялата кулинарна статия за: Здравословното действие на кората на ябълката -
Мащерка (Овчарски босилек)
Научете повече за подправката мащерка
Вижте цялата кулинарна статия за: Мащерка (Овчарски босилек) -
Червеното вино - спомага при проблеми със зрението
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Червеното вино - спомага при проблеми със зрението -
Радикио – полезен италиански зеленчук
Зеленчук
Вижте цялата кулинарна статия за: Радикио – полезен италиански зеленчук -
Рибофлавин или витамин В2
Витамини
Вижте цялата кулинарна статия за: Рибофлавин или витамин В2