Рецепта за салата
Лятна салата с бекон и царевица
опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа от агнешко със зелен лук и ...
опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Печени агнешки ребра с розмарин...
опитайте тази рецепта-
Рецепти по категории
- Салати и гарнитури
- Предястия
- Супи
- Сосове и дипове
- Тестени изделия
- Десерти
- Напитки
- Ястия без месо
- Ястия с месо
- Чуждестранна кухня
- Зимнина и консервиране
- Разни
- Бебешки и детски храни
- Празници
-
Последно разгледани
- Омлетът - най- бързия и лесен...
Омлетът - най- бързия и лесен аламинут
Ястия с история
-
Това е ястието, което да се приготвя най- бързо и лесно. Именно заради това неговата рецепта се е разпространила по цял свят и днес навсякъде омлетът е познат и обичан. Той е и най-популярното ястие от групата на аламинутите.
Омлетът се приготвя от добре разбити яйца, течност (вода или прясно мляко) и малко брашно за плътност. Яйцата за предпочитане трябва да се разделят на жълтъци и белтъци и да се разбият поотделно на пяна, а след това да се смесят. Смята се за оптимално да се взема на 1 яйце 1 яйчена черупка течност (половината от обема на яйцето).
Омлет може да се приготви с пълнеж, като неговите съставки се прибавят в яйчената смес или се поставят върху едната половина на вече готовия омлет и се покрият с другата. Има рецепти за омлети на тиган, на фурна, на пара, в тиган под капак, който е намазан от вътрешната страна с масло. Ястието се поднася горещо.
Днес омлетът е познат навсякъде по света. И доколкото всяка кулинарна култура е уникална, толкова са и разнообразни начините и рецептите за неговото приготвяне.
Италианският омлет се нарича фритата. Тя може да съдържа кашкавал, зеленчуци, гъби, колбаси и дори паста.
Фритата със сирене
Продукти
- 2 с.л. зехтин
- 1 скилидка чесън
- 3 големи яйца
- сол
- млян черен пипер
- 1/3 ч.ч. настъргана моцарела
- 1/3 ч.ч. натрошена рикота
- 1/3 ч.ч. настърган чедър или грюер
- 1 с.л. ситно нарязан пресен магданоз
Фурната се загрява. В недълбок тиган (диаметър 25 см) се загрява зехтин на тих огън. Добавя се скилидката чесън, нарязана на 2-3 части и се готви до получаването на златист цвят, след което се отстранява. Към подправения с чесън зехтин се добавят разбитите яйца.
Посоляват се и се подправят с черен пипер. Яйцата се посипват равномерно със сирената и тиганът се слага във фурната за 3 минути, за да се разтопят.
Ястието се поръсва с магданоз и се поднася веднага.
Испанският омлет се нарича или просто „тортия” („тортила”) или с уточнение „тортия де пататас” (tortilla de patatas), което и отразява испанската му същност: освен яйца той съдържа пържени картофи и понякога лук.
В тортията испанците могат да добавят и други зеленчуци: чесън, червени сладки чушки, артишок. Ако тортията се приготвя с шунка или с чоризо, ястието се нарича „тортия паисана” (tortilla paisana). Разбира се, испанският омлет се приготвя изключително само със зехтин. Поднася се както горещ, така и студен. В последния си вид, нарязан на малки парченца, той често се появява на трапезата с ордьоврите като „тапас” (испански ордьоври). За да не се объркат туристите при избора си на омлет, испанците наричат своята версия „тортия еспаньола” (tortilla espanola), което означава „испански омлет”, а всичко останало е тортия франкеса (tortilla francesa), “френски омлет”. Освен това испанците се обиждат, ако тяхната тортия бъде сбъркана с мексиканската тортия, която представлява пресни питки. А ето как се приготвя:
Тортия еспаньола
Продукти
- 4-5 картофа средна големина
- 1 глава кромид лук
- 6 яйца
- 3 с.л. зехтин
- сол
- черен пипер на вкус
Картофите се нарязват на тънки кръгчета, а лукът – на ситно. В голям тиган на среден огън се загряват 2 с.л. зехтин. Добавят се картофите и лукът и периодично се разбъркват. Подправят се със сол и черен пипер. Картофите трябва да се готвят около 15 минути, може и малко повече. Важното е нито картофите, нито лукът да не загорят, а само да добият лек златистобежов цвят. В голяма купа се разбиват 6 яйца, добавят се сол и черен пипер на вкус. Опържените картофи и лук се добавят към яйцата и добре се разбъркват.
В тигана се загрява останалия зехтин и се излива сместа от яйцата, картофите и лука. Готви се на среден огън около 6 минути. След това се покрива с чиния и се обръща върху нея. Отново се поставя в тигана да се пържи, но вече горната страна отдолу и се готви още 4 минути.
Англичаните много харесали омлета и го взели за основа на техния английски омлет, като добавили кашкавал и шунка.
В САЩ е много популярен денвърският омлет (Denver omelette). Той се приготвя от яйца, шунка и зелен лук. Понякога за разнообразие му добавят и картофи.
Вижте още кулинарни статии
-
Масло - млечен и полезен продукт
Продукт
Вижте цялата кулинарна статия за: Масло - млечен и полезен продукт -
Няколко причини да се консумира преварена вода
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Няколко причини да се консумира преварена вода -
Задоволяване на глада между храненията
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Задоволяване на глада между храненията -
Сирене - притежава свойства, благоприятни за организма
Продукт
Вижте цялата кулинарна статия за: Сирене - притежава свойства, благоприятни за организма -
Човешкия организмът знае кога и от каква храна има нужда
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Човешкия организмът знае кога и от каква храна има нужда -
Детските менюта – „калорийна бомба“
Интересни факти
Вижте цялата кулинарна статия за: Детските менюта – „калорийна бомба“ -
Полезни храни за всекидневна консумация
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Полезни храни за всекидневна консумация -
Вкусни съвети за лесно събуждане
Полезни съвети
Вижте цялата кулинарна статия за: Вкусни съвети за лесно събуждане