Рецепта за салата
Гриловани тиквички
опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа с агнешко месо и фиде
опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Печено агнешко месо с лапад и...
опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски празничен венец
опитайте тази рецепта-
Рецепти по категории
- Салати и гарнитури
- Предястия
- Супи
- Сосове и дипове
- Тестени изделия
- Десерти
- Напитки
- Ястия без месо
- Ястия с месо
- Чуждестранна кухня
- Зимнина и консервиране
- Разни
- Бебешки и детски храни
- Празници
-
Последно разгледани
- Розмарин - широко...
Розмарин - широко разпространена подправка в кулинарията
Растение
-
Розмаринът е многогодишно тревисто растение, което се среща в района на Средиземноморието. Листата му съдържат до 2% етерично масло (със съдържание на цинеол, камфор, борнеол, лимонен, пинен, камфен, борнилацетат), дъбилни вещества, смоли и др. То е ефикасно срество против метеоризъм, подобрява храносмилането и оказва силно дразнещо действие върху кожата. Етеричното му масло е добро за разтриване - укрепва нервите и разширява кръвоносните съдове. Оказва лечебно действие и при ниско кръвно налягане, нервни разстройства, чувство за напрежение, при състояние на обща отпадналост и полова слабост. Повишава отделянето на стомашен сок и влияе благоприятно на общата дейност на стомашночревния тракт.
В кулинарията разтърканите му листа се употребяват като подправка. В неголямо количество те се добавят към зеленчукови супи, салати, кайма, пържено месо, гъби, варена риба, зеле и маринати. В месните блюда розмаринът изпълнява две роли: убива специфичната миризма на някои видове месо и придава на месото аромат на дивеч.
Розмаринът е с нисък гликемичен товар, което го прави подходяща храна за спортуващи и хора, целящи намаляване или поддържане на телесното тегло. Розмаринът е подходящ и за хора с високо ниво на инсулин в кръвта.
Вижте още кулинарни статии
-
Полезни и здравословни храни за зимата
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Полезни и здравословни храни за зимата -
Съхраняване на лук в прясно състояние
Научете как можете да съхраните най-лесно лук
Вижте цялата кулинарна статия за: Съхраняване на лук в прясно състояние -
Черен пипер - една от най-широко разпространените подправки в Европейската кухня
Подправка
Вижте цялата кулинарна статия за: Черен пипер - една от най-широко разпространените подправки в Европейската кухня -
Вида семена и техните ползи за човешкото здраве
Продукт
Вижте цялата кулинарна статия за: Вида семена и техните ползи за човешкото здраве -
Петте най-вредни храни
Интересни факти
Вижте цялата кулинарна статия за: Петте най-вредни храни -
Най-полезните напитки
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Най-полезните напитки -
Гуакамоле - сос от авокадо
Кулинарни тънкости
Вижте цялата кулинарна статия за: Гуакамоле - сос от авокадо -
Връзка между кофеинът и кръвното налягане
Интересни факти
Вижте цялата кулинарна статия за: Връзка между кофеинът и кръвното налягане