Рецепта за салата
Салата от червено зеле
опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Гъста агнешка супа топчета
опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешки шишчета с гъби и...
опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Крем Малеби
опитайте тази рецепта-
Рецепти по категории
- Салати и гарнитури
- Предястия
- Супи
- Сосове и дипове
- Тестени изделия
- Десерти
- Напитки
- Ястия без месо
- Ястия с месо
- Чуждестранна кухня
- Зимнина и консервиране
- Разни
- Бебешки и детски храни
- Празници
-
Последно разгледани
- Съхраняване на лук в прясно...
Съхраняване на лук в прясно състояние
Научете как можете да съхраните най-лесно лук
-
За доброто съхраняване на лука имат значение сортът, начинът на отглеждането, моментът на прибирането му и услови ята на съхраняването. Най-издръжливи (до —10° С) са лютивите сортове, произведени от арпаджик, каквито са Лясковски и Пловдивски № 10. Различните сладки сортове воден лук (каба), произведени от семе, измръзват при —2° С. По-устойчив е лукът, произведен при по-сух режим, отколкото произведеният при силно торени почви и изобилно поливане.
Предназначеният за продължително съхраняване лук трябва да се прибере в пълна зрелост, т. е. когато луковиците са се покрили най-малко с една здрава плътно прилепнала оцветена люспа, кореновата брадичка е засъхнала, а лъжестъблата са полегнали на земята. Ако изваждането се забави, при влажно време коренчетата отново започват да растат, външната обвивка се разкъсва и лукът прораства. Биологичният покой на луковиците се прекъсва и те лесно загниват.
След изваждането лукът се оставя на лехите няколко дни да поизсъхне на слънце. Премахването на лъжестъблата трябва да стане с нож, за да не се нарани върхът на луковицата, защото при откъсване с ръка тя се оголва и се излага на зараза от болестта шийно гниене.
Най-добре лукът се запазва сплетен на венци, поставени на сухо, сенчесто и проветриво място — под навес или на таван. При настъпване на студовете той се прибира в сухо избено помещение при температура от 0 до 1°С. Ако температурата падне под —3°С, лукът се поставя върху пласт от слама и се покрива с рогозки или черги.
Ако лукът не е сплетен на венци, след пресушаването на
слънце се пребира в щайги и се съхранява както сушения на венци лук.
Съдържанието на витамин С по време па съхраняването намалява малко. Напролет при прорастването лукът увеличава почти два пъти съдържанието си на витамин С.
Вижте още кулинарни статии
-
Три здравословни вида ориз
Продукти
Вижте цялата кулинарна статия за: Три здравословни вида ориз -
Силата на копривата
Зеленчук
Вижте цялата кулинарна статия за: Силата на копривата -
Черен пипер - една от най-широко разпространените подправки в Европейската кухня
Подправка
Вижте цялата кулинарна статия за: Черен пипер - една от най-широко разпространените подправки в Европейската кухня -
Хлябът - причина за хроничната умора
Продукт
Вижте цялата кулинарна статия за: Хлябът - причина за хроничната умора -
Сол - един от хранителните продукти с най-голямо приложение
Продукт
Вижте цялата кулинарна статия за: Сол - един от хранителните продукти с най-голямо приложение -
Лечебните свойства на облепихата
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Лечебните свойства на облепихата -
Чудотворното вино зависи най-вече от вълшебно грозде
Продукт
Вижте цялата кулинарна статия за: Чудотворното вино зависи най-вече от вълшебно грозде -
Грейпфрут – полезен в борбата срещу хепатит С
Плод
Вижте цялата кулинарна статия за: Грейпфрут – полезен в борбата срещу хепатит С