Рецепта за салата
Салата от патладжани с майонеза

Салата от патладжани с майонеза

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Зелен фасул  чорба

Зелен фасул чорба

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Традиционна дроб сарма

Традиционна дроб сарма

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски празничен венец

Великденски празничен венец

опитайте тази рецепта

Двуетажна шоколадова торта



  • Необходими продукти:
    Блат: За първия етаж (3 блата) - 7 яйца, 2 бакпулвера, 14 с.л. захар, 14 с.л. брашно, 2 ванилии, 1/2 чаша олио. За втория етаж - 3 блата - 4 яйца, 1 бакпулвер, 8 с.л. захар, 8 с.л. брашно, 1 ванилия, 50 мл олио. Тортата е с два вида крем. Крем 1 - готов крем ликьор на Стил Долче - 2 пакетчета. Всяко едно се разбива с 250 мл. прясно мляко и по 80 гр масло. Крем 2 - Шоколадов мус: 4 с.л. захар, 100 мл вода, 1 с.л. желатин, 250 гр. черен шоколад, 500 мл. сметана за разбиване, 4 с.л. бакарди. Пълнеж - 3 банана, За напояване на блатовете - ползвах компот от кайсии. Заливка:- 200 гр тъмен шоколад, с поне 40 % какао, 160 мл сладкарска сметана, 60 гр. масло, 4 с.л. мед. За украса: 1 кг. марципан Варна, боички. Марципанът се прави в домашни условия. За 1 кг са нужни - 140 гр масло, 300 мл вода, 300 гр брашно, 1 кг фина пудра захар. Маслото и водата се слагат на котлона да заврат. След като сместа е завряла се изсипва наведнъж всичкото количество пресято брашно и се бърка енергично с дървена лъжица. Тестото става за секунди на топка и се отлепя от стените на съда. Отстранява се от котлона и се разстила на плота да изстине. Пудрата захар се пресява 2 пъти. Добавя се на малки порции при тестото и се меси. Готовото тесто е меко, подобно на пластелин и лесно за моделиране. Опакова се в свежо фолио плътно и се оставя за около 30 мин в хладилник. Принципно може и веднага да се работи с него, но по-добре е, леко да се охлади. Изважда се, разделя се на порции и всяка част се оцветява с бои. Ако са течни, при оцветяването, ако лепне се добавя пудра захар , или пшенично нищесте. Ако са сухи е добре да се разтворят в 2-3 капки вода, за да се разнесът по лесно при месене. Тестото , с което не се работи в момента на правене на тортата е добре да е плътно завито в свежо фолио, за да не изсъхва.

    Начин на приготвяне:

    За блатовете. Яйцата се разбиват със захарта и олиото. На малки порции се добавят пресятото брашно с бакпулвера и ванилиите. Платовете се пекат в загрята фурна на 180 градуса в тава с диаметър 26 см, покрита с хартия за печене. Проверяват се с клечка за готовност. По същия начин се правят и малките блатове, в тава с диаметър 18 см.
    Оставят се, да се охладят добре.
    За първия крем ликьор - съдържанието на пакетчето се разбива с 250 мл прясно мляко и 80 гр масло с миксер. За втория крем- шоколадов мус: Захарта и водата за муса се слагат да заврат. Желатинът се накисва в 3 с.л. студена вода и след като набъбне се слага в горещия захарен сироп и отстраняваме от котлона. Шоколадът се разтопява в микровълновата за 2-3 мин., като се разбърква на всяка минута или на водна баня. Към него, при непрекъснато разбъркване се налива желатиновата смес. добавя се ликьора и ако сместа се сгъсти прекалено, се загрява за 1-2 мин на водна баня или в микровълновата фурна. Охлажда се добре. Разбива се сметаната на твърд сняг и 1/3 - та от нея се разбърква в шоколада. Добавя се и останалата сметана и се разбърква внимателно с лъжица.
    В чиния, или табла, в която ще бъде тортата се слага тортен ринг с диаметър 26 см. Поставя се първия блат в него и леко се сиропира- с 2,3 с.л. компот. Добавяме по голямата част от шоколадовия мус, като оставяме малка част от него за малката торта. Отгоре слагаме втория блат, сиропираме пак леко с компот, нареждаме резени банани и добавяме втория крем ликьор, като пак оставяме една малка част от него за малката торта. Покриваме с третия блат, който не се сиропира. По същия начин правим и малката торта, като тя трябва да е върху картонена подложка за торти, или някаква друга картонена подложка, обвита с алуминиево фолио, която да е голяма, колкото диаметъра на малката торта- 18 см. Тортичката се стяга с малкия ринг. Двете торти се оставят в хладилник, за да се стегнат- около 2 часа. Вадят се, с помощта на остър нож минаваме от вътрешната страна на ринга плътно, за да ги отлепим. Разкопчаваме ринговете и заливаме тортите с шоколадова заливка. Заливката се прави, като всички продукти: 200 гр тъмен шоколад, 60 гр масло, 160 мл сметана и 4 с.л. мед се слагат в съд на котлона и се бъркат, докато се получи гладка смес. Заливат се тортите и с помощта на широк нож се заглаждат добре от всички страни, а попадналия шоколад по таблата/ чинията се почиства. Отново охлаждаме тортите за около 30 мин. Изваждаме ги. В голямата торта се забиват 3 сламки. Изрязват се, като се оставят съвсем леко да стърчат. Малката торта се слага върху голямата, заедно с подложката и тортата се украсява с фигурки от марципан а може и с плодове по желание. Добре е да престои едно денонощие преди консумация, за да поеме добре от кремовете.
    Снимките са малко лошо, но са правени късно вечерта:)


Още рецепти за Торти от категория Тестени изделия

  • Черешова торта

    За блата: Разбъркват се в купа брашното, бакпулвера и какаото. Отделно се разбиват яйцата и 200 гр. от захарта. Добавя се водата и постепенно на части се изсипва сухата смес. Намаслява се кръгла форма с диаметър 26 см. или...


    вижте цялата рецепта за: Черешова торта
  • Бисквитена торта на баба

    Кипват се 800 мл. от млякото, добавя се захарта и се разбърква, докато захарта се разтвори. Разбива се брашното с яйцата и ванилията, към него се прибавя млякото със захарта и се бърка непрекъснато, докато се получи...


    вижте цялата рецепта за: Бисквитена торта на баба
  • Лесна бишкотена торта

    Разбива се сметаната с миксер, след което се разделя на три части. Едната част се смесва с ванилията, другата с кафявия течен шоколад, а третата с настъргания бял шоколад. Сиропират се част от бишкотите в компота и се...


    вижте цялата рецепта за: Лесна бишкотена торта
  • Бисквитена торта

    Сметаната се овкусява с пудрата захар, ако не е сладко, се добавя още. В правоъгълен дълбок съд (най-добре стъклен) се нарежда ред бисквити, потопени в купичка със затоплено мляко, отгоре ред сметана, и така до горе....


    вижте цялата рецепта за: Бисквитена торта
  • Шоколадова торта за Свети Валентин

    Отделят се жълтъците от белтъците. Разбиват се жълтъците на водна баня, като се добавя половината от захарта. След това се разбива кравето масло на пяна и към него постепенно се прибавят жълтъците. Смесват се...


    вижте цялата рецепта за: Шоколадова торта за Свети Валентин
  • Орехова торта

    В брашното се слага 80гр. разстопено масло и се пасира.Без да се спира се слагат канелата,захарта и яйцето.Получената смес се слага в намазнена форма. Орехите се запържват в сух тиган за около 10мин.Смесват се с малко...


    вижте цялата рецепта за: Орехова торта
  • Домашна торта

    Домашна торта

    Яйцата се разбиват с миксер заедно със захарта,след което се добавя млякото с хлебната сода , добавя се олиото и накрая брашното,амонячната сода и какаото.Разбива се до получаване на хомогенна смес и се изпичат...


    вижте цялата рецепта за: Домашна торта
  • Плодово-сметанова торта

    Плодово-сметанова торта

    Поставя се първия блат и се сиропира леко,намазва се с разбита сметана и се нареждат кръгчета банан.Така се наслагват и другите два блата.Най-отгоре се намазва със сметана и с назъбен шприц се прави бордюр от...


    вижте цялата рецепта за: Плодово-сметанова торта
  • Дебел блат за торта

    Дебел блат за торта

    Трябва да приготвите тестото на водна баня. За целта напълнете тенджера от 1 л наполовина с вода. Сложете я на котлона на висока температура. Поставете голяма купа върху врящата вода. Сипете яйцата, жълтъците, захарта и...


    вижте цялата рецепта за: Дебел блат за торта
  • Торта "Еми"

    Тъмно тесто: разбийте яйцата със захарта на гъста пяна, прибавете брашното, пресято с какаото, и орехите. Разбъркайте леко и изсипете в намазана с масло форма. Изпечете. Пандишпаново тесто: Разбийте яйцата със захарта,...


    вижте цялата рецепта за: Торта "Еми"