Рецепта за салата
Салата от рукола с пармезан и орехи

Салата от рукола с пармезан и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Зеленчукова супа топчета

Зеленчукова супа топчета

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешко месо с грах

Агнешко месо с грах

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт

Двуетажна шоколадова торта



  • Необходими продукти:
    Блат: За първия етаж (3 блата) - 7 яйца, 2 бакпулвера, 14 с.л. захар, 14 с.л. брашно, 2 ванилии, 1/2 чаша олио. За втория етаж - 3 блата - 4 яйца, 1 бакпулвер, 8 с.л. захар, 8 с.л. брашно, 1 ванилия, 50 мл олио. Тортата е с два вида крем. Крем 1 - готов крем ликьор на Стил Долче - 2 пакетчета. Всяко едно се разбива с 250 мл. прясно мляко и по 80 гр масло. Крем 2 - Шоколадов мус: 4 с.л. захар, 100 мл вода, 1 с.л. желатин, 250 гр. черен шоколад, 500 мл. сметана за разбиване, 4 с.л. бакарди. Пълнеж - 3 банана, За напояване на блатовете - ползвах компот от кайсии. Заливка:- 200 гр тъмен шоколад, с поне 40 % какао, 160 мл сладкарска сметана, 60 гр. масло, 4 с.л. мед. За украса: 1 кг. марципан Варна, боички. Марципанът се прави в домашни условия. За 1 кг са нужни - 140 гр масло, 300 мл вода, 300 гр брашно, 1 кг фина пудра захар. Маслото и водата се слагат на котлона да заврат. След като сместа е завряла се изсипва наведнъж всичкото количество пресято брашно и се бърка енергично с дървена лъжица. Тестото става за секунди на топка и се отлепя от стените на съда. Отстранява се от котлона и се разстила на плота да изстине. Пудрата захар се пресява 2 пъти. Добавя се на малки порции при тестото и се меси. Готовото тесто е меко, подобно на пластелин и лесно за моделиране. Опакова се в свежо фолио плътно и се оставя за около 30 мин в хладилник. Принципно може и веднага да се работи с него, но по-добре е, леко да се охлади. Изважда се, разделя се на порции и всяка част се оцветява с бои. Ако са течни, при оцветяването, ако лепне се добавя пудра захар , или пшенично нищесте. Ако са сухи е добре да се разтворят в 2-3 капки вода, за да се разнесът по лесно при месене. Тестото , с което не се работи в момента на правене на тортата е добре да е плътно завито в свежо фолио, за да не изсъхва.

    Начин на приготвяне:

    За блатовете. Яйцата се разбиват със захарта и олиото. На малки порции се добавят пресятото брашно с бакпулвера и ванилиите. Платовете се пекат в загрята фурна на 180 градуса в тава с диаметър 26 см, покрита с хартия за печене. Проверяват се с клечка за готовност. По същия начин се правят и малките блатове, в тава с диаметър 18 см.
    Оставят се, да се охладят добре.
    За първия крем ликьор - съдържанието на пакетчето се разбива с 250 мл прясно мляко и 80 гр масло с миксер. За втория крем- шоколадов мус: Захарта и водата за муса се слагат да заврат. Желатинът се накисва в 3 с.л. студена вода и след като набъбне се слага в горещия захарен сироп и отстраняваме от котлона. Шоколадът се разтопява в микровълновата за 2-3 мин., като се разбърква на всяка минута или на водна баня. Към него, при непрекъснато разбъркване се налива желатиновата смес. добавя се ликьора и ако сместа се сгъсти прекалено, се загрява за 1-2 мин на водна баня или в микровълновата фурна. Охлажда се добре. Разбива се сметаната на твърд сняг и 1/3 - та от нея се разбърква в шоколада. Добавя се и останалата сметана и се разбърква внимателно с лъжица.
    В чиния, или табла, в която ще бъде тортата се слага тортен ринг с диаметър 26 см. Поставя се първия блат в него и леко се сиропира- с 2,3 с.л. компот. Добавяме по голямата част от шоколадовия мус, като оставяме малка част от него за малката торта. Отгоре слагаме втория блат, сиропираме пак леко с компот, нареждаме резени банани и добавяме втория крем ликьор, като пак оставяме една малка част от него за малката торта. Покриваме с третия блат, който не се сиропира. По същия начин правим и малката торта, като тя трябва да е върху картонена подложка за торти, или някаква друга картонена подложка, обвита с алуминиево фолио, която да е голяма, колкото диаметъра на малката торта- 18 см. Тортичката се стяга с малкия ринг. Двете торти се оставят в хладилник, за да се стегнат- около 2 часа. Вадят се, с помощта на остър нож минаваме от вътрешната страна на ринга плътно, за да ги отлепим. Разкопчаваме ринговете и заливаме тортите с шоколадова заливка. Заливката се прави, като всички продукти: 200 гр тъмен шоколад, 60 гр масло, 160 мл сметана и 4 с.л. мед се слагат в съд на котлона и се бъркат, докато се получи гладка смес. Заливат се тортите и с помощта на широк нож се заглаждат добре от всички страни, а попадналия шоколад по таблата/ чинията се почиства. Отново охлаждаме тортите за около 30 мин. Изваждаме ги. В голямата торта се забиват 3 сламки. Изрязват се, като се оставят съвсем леко да стърчат. Малката торта се слага върху голямата, заедно с подложката и тортата се украсява с фигурки от марципан а може и с плодове по желание. Добре е да престои едно денонощие преди консумация, за да поеме добре от кремовете.
    Снимките са малко лошо, но са правени късно вечерта:)


Още рецепти за Торти от категория Тестени изделия

  • Черешова торта

    За блата: Разбъркват се в купа брашното, бакпулвера и какаото. Отделно се разбиват яйцата и 200 гр. от захарта. Добавя се водата и постепенно на части се изсипва сухата смес. Намаслява се кръгла форма с диаметър 26 см. или...


    вижте цялата рецепта за: Черешова торта
  • Бисквитена торта на баба

    Кипват се 800 мл. от млякото, добавя се захарта и се разбърква, докато захарта се разтвори. Разбива се брашното с яйцата и ванилията, към него се прибавя млякото със захарта и се бърка непрекъснато, докато се получи...


    вижте цялата рецепта за: Бисквитена торта на баба
  • Лесна бишкотена торта

    Разбива се сметаната с миксер, след което се разделя на три части. Едната част се смесва с ванилията, другата с кафявия течен шоколад, а третата с настъргания бял шоколад. Сиропират се част от бишкотите в компота и се...


    вижте цялата рецепта за: Лесна бишкотена торта
  • Бисквитена торта

    Сметаната се овкусява с пудрата захар, ако не е сладко, се добавя още. В правоъгълен дълбок съд (най-добре стъклен) се нарежда ред бисквити, потопени в купичка със затоплено мляко, отгоре ред сметана, и така до горе....


    вижте цялата рецепта за: Бисквитена торта
  • Шоколадова торта за Свети Валентин

    Отделят се жълтъците от белтъците. Разбиват се жълтъците на водна баня, като се добавя половината от захарта. След това се разбива кравето масло на пяна и към него постепенно се прибавят жълтъците. Смесват се...


    вижте цялата рецепта за: Шоколадова торта за Свети Валентин
  • Орехова торта

    В брашното се слага 80гр. разстопено масло и се пасира.Без да се спира се слагат канелата,захарта и яйцето.Получената смес се слага в намазнена форма. Орехите се запържват в сух тиган за около 10мин.Смесват се с малко...


    вижте цялата рецепта за: Орехова торта
  • Домашна торта

    Домашна торта

    Яйцата се разбиват с миксер заедно със захарта,след което се добавя млякото с хлебната сода , добавя се олиото и накрая брашното,амонячната сода и какаото.Разбива се до получаване на хомогенна смес и се изпичат...


    вижте цялата рецепта за: Домашна торта
  • Плодово-сметанова торта

    Плодово-сметанова торта

    Поставя се първия блат и се сиропира леко,намазва се с разбита сметана и се нареждат кръгчета банан.Така се наслагват и другите два блата.Най-отгоре се намазва със сметана и с назъбен шприц се прави бордюр от...


    вижте цялата рецепта за: Плодово-сметанова торта
  • Дебел блат за торта

    Дебел блат за торта

    Трябва да приготвите тестото на водна баня. За целта напълнете тенджера от 1 л наполовина с вода. Сложете я на котлона на висока температура. Поставете голяма купа върху врящата вода. Сипете яйцата, жълтъците, захарта и...


    вижте цялата рецепта за: Дебел блат за торта
  • Торта "Еми"

    Тъмно тесто: разбийте яйцата със захарта на гъста пяна, прибавете брашното, пресято с какаото, и орехите. Разбъркайте леко и изсипете в намазана с масло форма. Изпечете. Пандишпаново тесто: Разбийте яйцата със захарта,...


    вижте цялата рецепта за: Торта "Еми"