Шоколадови торти

Необходими продукти:
За блатовете:3 яйца, 180 г брашно, 220 г захар,1 пакетче бакпулвер, 50 мл фреш от портокал, 30 мл коняк, 60 г масло, 60 г тъмен шоколад, 3 ч.л. какао, 3 ванилии, 1 к.л. сол. Крем: 150 гр. тъмен шоколад, 1 с.л. какао, 150 гр. масло, 400 мл. течна сметана, 1 с.л. коняк, 1 с.л. желатин,накиснат в 3 с.л. вода и разтопен на водна баня или МВ, 1/2 чаша пудра захар. 2 крем - 250 мл прясно мляко, 80 г масло, 1 крем ликьор на Стил Долче. Сироп: по избор- компот, или захарен сироп. Глазура: 100 г тъмен шоколад, 30 г масло, 80 мл сметана, 2 с.л мед. Украса: марципан и захарни перли.

Начин на приготвяне:
Смесват се брашното, бакпулвера, солта, ванилията.
Яйцата се разбиват със захарта,сока и коняка, добавя се разтопеното с шоколада и какао масло.
Добавят се пресятото брашно със смеските и всичко добре се разбърква.
Тестото се разделя на 3 части и всяка една се изсипва във форма с хартия с диаметър 26 см и се пече около 8-10 мин.
Готовия блат се охлажда и оставя да изстине.

За крема:
Разтопяват се на водна баня или в МВ шоколада с 2 с.л. сметана, какаото и захарта.
Сметаната и маслото се разбиват поотделно на пяна.
Смесват се внимателно всички съставки, добавя се коняка и се налива разтопения, но леко охладен желатин.
Изчаква се леко да стегне крема.

Втория крем: Прахообразния крем се сипва в студеното прясно мляко и се разбива с миксер. Добавя се размекнатото масло, и се разбива още 1 мин.
За глазурата- всички съставки се смесват в съд и се загряват на котлона, като се бърка до получаване на хомогенна смес. Тортата се сглобява в тортена откопчаваща се форма, като се сиропира първия блат, намазва се с шоколадовия крем, поставя се втория блат, сиропира се и се намазва с крем ликьор. Слага се третия блат и тортата се оставя да се охлади за 2-3 часа. Изважда се, откопчава се и се залива с шоколадовата заливка. Изравнява се добре с широк нож. Украсява се с марципанови цветя и захарни перли.

Идеята за блатовете и шоколадовия крем е на Диани от Гответе с мен. Направих две такива торти, като в едната сложих крем ликьор, а в другата крем сметана. Втората торта украсих с марципан.

Тирамису

Разделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с пудра захар, докато увеличат 3-4 пъти обема си. Прибавя се маскарпонето. Задължително се използва дървена лъжица. Белтъците се разбиват на сняг със щипка сол в...

Торта Гараш

Приготвяне на блата Белтъците и пудрата захар се разбъркват до побеляване, но без да се образува пяна. Добавят се смлените орехи и брашното. Сместа се разделя на 5 равни части, от които се оформят 5 еднакви кръгли блата....

Торта със сметана и ягоди

Първият блат се полива със сока и се покрива със сметана - тънък пласт. Същото се повтаря и с останалите блатове. Последният блат се намазва обилно със сметаната и се нареждат пресните ягоди. Отстрани се слага малко...

Ябълкова торта - пай

1 - Разточих тестото върху хартия за печене. Тавата намазах с масло (26 см тава) и поръсих с галета. Обърнах тестото върху тавичката, отлепих хартията, притиснах и наместих. :) 2 - Пълнежът би понесъл и малко алкохол при...

Торта"Парфе"

Тортата се реди във формичка с подвижно дъно. Най-отдолу се слага блата. Сметаната се разбива със захарта, след което се добавя киселото мляко и стопения във водата (на водна баня) желатин. Разбива се отново и готовата...

Бишкотена плодово-кокосова торта

1 л сметана се разбива на сняг. Добавя се заквасената сметана, 2 пакетчета ванилова захар и кокосовите стърготини и се разбърква внимателно с дървена лъжица. Върху подходяща правоъгълна подложка, или върху картон...

Бисквитена торта сърце с ягоди

800 мл прясно мляко се слага в тенджера на котлона да кипне. Пудингите се разтварят в 200 мл от студеното мляко, с добавена 100 гр захар в тях и 2 пакетчета ванилова захар и сместа се изсипва при врящото мляко, като енергично...

Лека плодова торта

Яйцата и захарта се разбиват с миксер. На малки порции се добавя олиото и брашното. Полученото тесто изсипете в намазана с масло форма и изпечете на 180 градуса. Намачкайте с вилица плодовете, прибавете захарта и ги...

Чаена торта

На блата: Маслото се разбива със захарта, прибавят се един по един жълтъците, какаото, чая, брашното и след това се прибавят бадемите, галетата, ваниловата захар. Накрая се добавят разбитите на сняг белтъци. Всичко се...

Ябълкова торта

За блата: Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с половината количество захар. Белтъците се разбиват с останалата захар. Двете смеси се смесват , бъркайки с дървена лъжица. Прибавя се пресятото брашно с...